Essiccare o congelare le erbe - vi spieghiamo!

In primavera ed estate potete fortunatamente sempre aiutarvi direttamente dal vostro orto privato. Ma cosa fare con ciò che rimane quando fuori fa più freddo? Le nostre raccomandazioni: Basta essiccare le erbe o congelarle. Descriviamo entrambe le opzioni passo dopo passo in modo che tu possa goderti le tue deliziose erbe anche nella stagione autunnale e invernale!

Importante: Utilizzare solo erbe intatte per l'essiccazione. Quelli danneggiati non sono adatti. Elimina tutte le erbe che sono ammaccate o che hanno accumulato gambi e foglie.

1. Lavare le erbe sotto acqua corrente calda.
2. Assicurarle bene con carta da cucina.
3. Prendere da tre a cinque gambi alla volta e legarli in un fascio.
4. Appendi i tuoi mazzetti di erbe in un luogo caldo e ben ventilato.
5. Confeziona le erbe secche in barattoli ermetici.

Attenzione: non esporre mai le tue erbe alla luce diretta del sole per asciugarle!

Dritta pratica: puoi anche asciugare le tue erbe nel forno. Per fare questo, mettete i fagotti nel forno a 30-35 gradi Celsius. Lascia la porta socchiusa – tutto quello che devi fare è infilare un cucchiaio di legno nel mezzo. Ci vogliono diverse ore fino a quando le erbe sono completamente asciutte. Non aumentare la temperatura! Altrimenti le foglie perderanno il loro aroma.

Congelare le erbe – ecco come si fa passo dopo passo

Invece di essiccarle, puoi anche congelare le tue erbe. Per il basilico, l'aneto, il dragoncello, il prezzemolo e l'erba cipollina, la versione gelata è ancora meglio.

1. Lavare le erbe sotto acqua corrente calda.
2. Assicurarle bene con carta da cucina.
3. Tagliare le erbe in piccoli pezzi.
4. Poi riempili in vaschette per cubetti di ghiaccio in piccole porzioni.
5. Aggiungi acqua alle porzioni di erbe.
6. Posiziona il tutto nel congelatore.

Questo crea cubetti di ghiaccio alle erbe che puoi tirare fuori ogni volta che vuoi aggiungerli ai tuoi piatti. Basta aggiungere i cubetti durante la cottura.

Tips

Per usare le erbe per condire l'insalata, scongelare i cubetti e versare comodamente l'acqua in eccesso attraverso un setaccio.

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