L'ortica dorata è commestibile?

Molte persone considerano l'ortica dorata, che appartiene alla famiglia delle labiate, solo come un'erbaccia a volte fastidiosa, ma sia le foglie che i fiori della pianta selvatica sono molto gustosi. Ma questa non è l'unica ragione per cui la perenne è talvolta coltivata nei giardini; la sua crescita vigorosa e i suoi fiori giallo brillante hanno anche un alto valore ornamentale. Per non parlare di un altro possibile uso, perché nei tempi passati l'ortica dorata era considerata una pianta medicinale.

Raccolta e uso

In linea di principio, tutte le parti della pianta dell'ortica dorata, che fiorisce tra aprile e luglio, sono adatte al consumo. I fiori giallo oro contengono molto nettare – una ragione per cui la pianta è un importante pascolo di api. Non per niente le ortiche dorate sono anche chiamate „succhiatori di api“ e quindi hanno un sapore dolce come il miele. Forse conoscete ancora il sapore della vostra infanzia, perché a molti bambini è sempre piaciuto succhiare i fiori di ortica. Ma le foglie tenere e i giovani germogli hanno anche un sapore molto particolare e sono deliziosi sia crudi in insalata che cotti o sbollentati come spinaci selvatici. Dall'autunno in poi si possono anche raccogliere le radici e prepararle come verdura – simile alla salsefrica –. In linea di principio, la raccolta è possibile tutto l'anno.

Ingredienti dell'ortica dorata

Non solo l'ortica dorata ha un sapore molto buono, ma contiene anche molte vitamine, minerali e oligoelementi. Oltre a oli essenziali, flavonoidi e saponine così come tannini e mucillagini, le ortiche dorate contengono boro, calcio, ferro, potassio, rame, magnesio, fosforo, zolfo e zinco.

Attenzione, pericolo di confusione!

Chi conosce l'aspetto delle ortiche dorate difficilmente le confonde facilmente. Tuttavia, la cautela è ancora consigliabile, perché il cisto dei boschi che cresce su siti simili sembra molto simile all'ortica dorata. Tuttavia, quest'ultimo è anche commestibile, anche se il suo gusto è più aspro e aromatico. Tuttavia, è possibile distinguere le piante dal loro odore anche prima di raccoglierle, poiché il cisto dei boschi ha un profumo molto più forte dell'ortica dorata.

L'ortica dorata come pianta medicinale

In tempi passati, l'ortica dorata comune era molto richiesta non solo come verdura, ma anche come pianta medicinale, soprattutto per il raffreddore. Si dice che un'infusione dei suoi fiori o foglie fresche abbia effetti antinfiammatori e diuretici, e che la pianta abbia anche effetti antibatterici. Si possono anche essiccare le foglie giovani e gustarle insieme ad altre erbe come una miscela di tisana fatta in casa.

Tips

Se si va a raccogliere in natura, è meglio non raccogliere le ortiche dorate direttamente sui bordi delle strade (trafficate) e sui campi, poiché questi possono essere pesantemente contaminati da inquinanti e pesticidi.