Congelare i fagioli renali

I fagioli rossi, o fagioli renali, sono familiari a chiunque ami mangiare il chili con carne. Una lattina viene rapidamente aperta e mescolata alla carne. I fagioli sono più saporiti se li cucinate voi stessi a partire dai reni secchi. Si possono facilmente congelare quantità maggiori.

I fagioli di rognone sono venduti già cotti in scatola al supermercato. Se preferite la versione più gustosa, ricorrete ai fagioli rossi secchi e cucinateli voi stessi.

Congelare i fagioli di rognone

Prima che i fagioli di rognone possano essere congelati, bisogna prima cucinarli. È pratico se si cucina una confezione di fagioli secchi in una volta sola e poi li si congela in porzioni. In questo modo avrai sempre le quantità necessarie a portata di mano.

Cucinare i reni

È meglio seguire le istruzioni della confezione. Mettere a bagno i fagioli durante la notte e cuocerli in abbondante acqua il giorno dopo. Sciacquare i fagioli sotto l'acqua corrente e lasciarli raffreddare. Poi si possono preparare i fagioli per il congelamento.

I reni nel sonno freddo

Ci sono alcuni passi da seguire affinché i fagioli appena cotti non collassino in un grumo di ghiaccio nel congelatore.

1. Stendere una o due teglie da forno con carta da cucina, a seconda della quantità di fagioli da congelare.
2. Distribuire i fagioli sulla carta in modo che non siano uno sopra l'altro, ma sempre in un unico strato.
3. Coprire nuovamente i fagioli con carta da cucina in modo che l'ultimo pezzo di liquido venga assorbito. Se rimane del liquido sui fagioli, si formerà troppo ghiaccio durante il congelamento.
4. Quando i fagioli sono ben asciutti e freddi, puoi metterli in grandi sacchetti da congelatore.
5. Cerca di spremere quanta più aria possibile dal sacchetto e sigillalo il più in alto possibile.
6. Posizionare i sacchetti nel congelatore, spargendo i fagioli il più possibile.
7. Dopo una o due ore nel congelatore, i fagioli sono ben congelati. Ora puoi allentarli di nuovo ed evitare che si attacchino tra loro.

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