Si può congelare un'anguria?

Il congelamento è un buon modo per conservare molti alimenti, poiché conserva bene nel tempo molti nutrienti e vitamine. A causa delle loro proprietà speciali, le angurie sono adatte alla conservazione congelata solo in misura limitata.

La composizione di un'anguria

Le diverse varietà di anguria sono un popolare dissetante in piena estate per una ragione. Dopo tutto, il frutto ipocalorico e ricco di vitamine contiene fino a circa il 95% di acqua nella sua polpa. Questo li rende candidati difficili per la conservazione nel congelatore. Anche se gli asparagi contengono quasi la stessa quantità di acqua e possono essere congelati senza problemi, le angurie diventano relativamente mollicce quando vengono scongelate a causa della loro speciale struttura cellulare. D'altra parte, i cocomeri possono essere conservati bene in forma non tagliata, anche se hanno già raggiunto il loro punto massimo di maturazione. Possono essere conservati intatti in un luogo fresco al chiuso per circa due o tre settimane. Se avete già tagliato la frutta, potete conservarla in frigorifero ancora per qualche giorno. In questo caso, coprite il taglio con della pellicola trasparente, in modo che gli odori estranei provenienti dal frigorifero abbiano meno probabilità di essere assorbiti dalla polpa.

Possibilità di congelare le angurie

Anche se la polpa delle angurie congelate diventa molliccia quando viene scongelata, per alcune ricette e metodi di lavorazione con le angurie questo a volte non è affatto un male. Potete usare la polpa di frutta congelata per le seguenti ricette:

• Smoothies
• Gelato alla frutta
• Cubetti di ghiaccio all'anguria

Se possibile, rimuovere i semi marroni dall'anguria prima di congelare i pezzi di frutta. In questo modo, puoi schiacciarli con un frullatore mentre sono ancora leggermente congelati e preparare deliziosi frullati o sorbetti. Riempite uno stampo per cubetti di ghiaccio con la polpa che è stata sminuzzata prima di congelarla per un delizioso rinfresco per gli esseri umani o anche per i cani nelle calde giornate estive.

Alternative per il congelamento

Con i meloni della varietà più grande Crimson Sweet disponibili durante la stagione estiva, di solito ne avanza qualcuno, anche nelle famiglie. Usa la polpa rimanente come guarnizione vegetale salata mettendola in salamoia con aceto e spezie.

Trucchi e consigli

Non aspettare troppo tempo per congelare l'anguria avanzata dal frigorifero per usarla in seguito. Altrimenti, dopo alcuni giorni in frigorifero, la carne può diventare un terreno fertile per i batteri che erodono notevolmente la qualità del sapore e il contenuto nutrizionale della carne.

WK