Il meadowfoam è commestibile?

Il meadowfoam, come le altre specie, è una cosiddetta erba selvatica. In una posizione ideale si diffonde abbastanza rapidamente. Tuttavia, con i suoi fiori delicati in bianco, rosa o viola pallido, è anche un bel vedere.

Quando e come raccogliere il prato?

Preferibilmente nei mesi di aprile e maggio, si può raccogliere il prato nei prati umidi, nei boschi radi o lungo i bordi delle strade. Quando raccogliete lungo i bordi delle strade, assicuratevi che non ci siano molti veicoli sulla strada, che non ci siano cani a passeggio e che i campi vicini non siano stati spruzzati con pesticidi o fertilizzanti artificiali.

Raccogliete l'erba fuori terra prima che il fiore si formi. Non estrarre l'erba ma tagliarla con delle forbici affilate. Più le foglie sono giovani, più il loro sapore è delicato. Tuttavia, la spumantiera non dovrebbe mai essere mangiata in grandi quantità in una volta sola, perché poi ha un effetto irritante sullo stomaco e sui reni.

Come si può usare la spumantiera dei prati?

La spumantiera dei prati si usa solitamente fresca e non essiccata. Se necessario, tagliare le foglie in piccoli pezzi. Hanno un ottimo sapore su un panino o in un'insalata fresca. Si possono anche condire molto bene zuppe o salse con esso.

È meglio aggiungere il crescione amaro ai piatti caldi solo dopo la cottura. Mescolato con altre erbe, il meadowfoam è anche molto adatto per preparare burro alle erbe, cagliata alle erbe o altri piatti alle erbe. Potete usare i fiori come decorazione commestibile. Meadowfoam può anche essere usato per fare un tè contro la stanchezza primaverile e per rafforzare il sistema immunitario.

I fatti più importanti sul meadowfoam:

• consumare solo con moderazione
• gusto leggermente pungente
• raccogliere prima della fioritura
• come aggiunta all'insalata
• nelle zuppe
• su pane imburrato
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• nei piatti a base di erbe

Consigli

Il meadowfoam non è solo atossico ma anche una prelibatezza, per esempio su un semplice panino.