Congelare il latte di cocco - porzioni pratiche e conservazione

Il latte di cocco è sempre più utilizzato in cucina. Può essere facilmente fatto in casa o comprato confezionato in una lattina. Tuttavia, la quantità disponibile e il bisogno effettivo sono raramente la stessa cosa. Non importa, perché il congelatore è un buon deposito intermedio.

Il liquido all'interno della noce di cocco si chiama acqua di cocco. È chiaro, quasi trasparente.

Il latte di cocco è di colore bianco e un po' denso. Deve essere fatto prima dalla noce di cocco. Per fare questo, la polpa del frutto viene macinata e poi spremuta.

La crema ottenuta dal latte di cocco è chiamata crema di cocco o crema di cocco per la sua consistenza. Se il latte di cocco viene lasciato in casa per qualche giorno, la crema si depositerà da sola in superficie.

Il latte di cocco può essere congelato

Il latte di cocco è solitamente confezionato e venduto in barattoli da 400 ml. Si può trovare in qualsiasi supermercato ben fornito e nei negozi asiatici. Ma si può anche fare facilmente il proprio latte di cocco dalla carne fresca di cocco o dai fiocchi di cocco essiccati.

Quando si cucina con la noce di cocco, sorge spesso un problema di quantità:

• un barattolo offre molto più contenuto di quanto sia necessario
• fare il proprio non può essere fatto al grammo
• il latte di cocco aperto deve essere usato entro due giorni

Che il latte venga da un negozio o sia stato fatto da soli, gli avanzi possono essere congelati in qualsiasi momento.

Suggerimenti

Nei negozi di alimenti biologici sono ora disponibili anche barattoli più piccoli di latte di cocco.

Pesa e porziona adeguatamente

Il latte di cocco è solitamente necessario in una certa quantità, proprio come richiede la ricetta corrispondente. Poiché il latte di cocco è difficile da misurare quando è congelato, bisogna pesarlo e congelarlo in porzioni. Scrivi il peso pesato sul contenitore del freezer in modo da poter vedere a colpo d'occhio se la quantità è sufficiente per il tuo progetto culinario.

Latte di cocco nel pratico formato dei cubetti di ghiaccio

Se la quantità richiesta varia ripetutamente, è una buona idea congelare il latte di cocco in porzioni particolarmente piccole. Scongelando diverse porzioni, è molto facile mettere insieme la quantità desiderata.

1. Riempire una vaschetta per cubetti di ghiaccio con il latte di cocco.
2. Porre la vaschetta nel congelatore per diverse ore.
3. Rimuovi i cubetti congelati dal contenitore e raccoglili in un sacchetto del freezer per risparmiare spazio.

Durevolezza del latte di cocco

Non ci sono specifiche temporali precise per la durata di conservazione nel freezer. Tuttavia, l'esperienza dimostra che rimane utilizzabile per molto tempo quando è congelato.

Cucinare con e senza scongelamento

I pezzi di latte di cocco congelati possono essere aggiunti direttamente ai piatti di cottura. Tuttavia, anche le porzioni più piccole, come le dimensioni dei cubetti di ghiaccio, vengono scongelate entro 30 minuti. Bisogna ricordare che la parte grassa del latte di cocco diventa un po' friabile quando viene congelato. Se il latte viene riscaldato e mescolato vigorosamente, questi si dissolvono di nuovo.

Sommario per lettori veloci

• Prodotti in scatola: congelare gli avanzi immediatamente dopo l'apertura
• Fatti in casa: anche il latte di cocco fatto in casa può essere congelato
• Portazione: Piccole quantità rendono utile la porzionatura prima del congelamento
• Pesa: Pesare le quantità in base alle ricette utilizzate; etichettare
• Suggerimento: Pre-congelare in vaschetta per cubetti di ghiaccio; conservare i cubetti in contenitore per congelatore
• Durevolezza: L'esperienza dimostra che si conserva a lungo
• Scongelare: Piccole porzioni si scongelano in circa 30 minuti; o aggiungere ai piatti di cottura
• Consistenza: Può diventare friabile; riscaldare e mescolare liscio come necessario