Quattro modi per conservare l'origano

Se l'origano ottiene una posizione soleggiata e non troppo umida nel giardino delle erbe, tende a diffondersi vigorosamente e formare tappeti di erbe profumate. Per evitare che cresca troppo nell'intera aiuola, si consiglia di potare l'erba regolarmente. Questa potatura può essere conservata, in modo da poter godere dell'origano del proprio giardino tutto l'anno.

Conservare l'origano fresco

Ci sono diversi modi per conservare l'origano fresco. Di seguito vorremmo introdurre brevemente i metodi più comuni:

Congelare l'origano

Per congelare, cogliete con attenzione le piccole foglie e i fiori dai rami. Le foglie marroni e danneggiate non sono adatte al congelamento. Metti le erbe in porzioni in vaschette per i cubetti di ghiaccio o in piccoli sacchetti per il congelatore e lascia che l'origano si congeli bene.

Essiccazione dell'origano

Per questo metodo di conservazione, usa rametti di origano a gambo lungo, se possibile, raccoglili in fasci sciolti e appendili a testa in giù in un luogo buio, arioso e asciutto. Quando l'origano è completamente secco, dopo circa una settimana, puoi sfregare con cura le piccole foglie e i fiori dai ramoscelli e conservarli in contenitori colorati e ermetici.

Pickle oregano

Pickle i ramoscelli di origano essiccati in olio da cucina di alta qualità per un gustoso condimento per insalate e tutti i tipi di piatti. Solo i ramoscelli ben essiccati dovrebbero essere messi in una bottiglia di vetro ben sigillata. Versare l'olio sulle erbe in modo che siano completamente coperte e lasciare l'olio di erbe in infusione per qualche settimana in un luogo luminoso ma non completamente soleggiato.

In alternativa, si possono mettere i rametti secchi in aceto. Affinché gli oli essenziali dell'origano si dissolvano nell'aceto, i contenitori devono rimanere in infusione in un luogo fresco per un periodo di tempo più lungo.

Sale aromatizzato all'origano

Pulire l'origano fresco e strappare con cura le foglioline dai rametti. Anche le foglie più grandi dovrebbero essere schiacciate. Riempite l'erba in barattoli graziosi e ben chiusi e riempiteli di sale marino a grana grossa. Il volume del sale dovrebbe essere circa lo stesso del volume delle foglie di origano.

Il sale rimuove sia l'umidità che alcuni degli oli essenziali dalle foglie di origano. Pertanto, si dovrebbe conservare questa miscela in un luogo fresco, per esempio nello scomparto delle verdure del frigorifero.

Tips & Tricks

L'origano conservato in olio o sale è un bel regalo per le persone care. Decorare i vasetti con cartellini di erbe fatti in casa e un bel fiocco.

SKb