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Essiccazione delle melanzane - Come conservare i frutti
Quasi ogni giardiniere conosce il problema: tutte le melanzane sono pronte per la raccolta in una volta sola. Se non sai più cosa fare con tutta la frutta, dovresti provare ad essiccarla qualche volta.
Modi per essiccare:
- Appeso al filo
- Forno
- Essiccatore
- Su griglia esterna
Preparazione delle melanzane
Dopo la raccolta, lavare le melanzane e asciugarle bene. Poi rimuovere l'estremità dello stelo. Tagliare le melanzane a fette sottili. Più sottili sono le fette, più velocemente si asciugano.
Appendere ad asciugare
Le fette di melanzana sono infilate al centro. Il filo viene appeso in un luogo arioso e il più asciutto possibile. Le melanzane non devono essere essiccate direttamente al sole cocente, perché questo sbiadisce il frutto e distrugge troppo le preziose vitamine.
Essiccazione nel forno o nel disidratatore
Il forno viene preriscaldato alla temperatura più bassa. Rivestire una o più griglie con carta pergamena. Le griglie vengono messe nel forno caldo. Le fette vengono girate più volte in modo che si asciughino su entrambi i lati. Il disidratatore viene preriscaldato secondo le istruzioni. Mettere le fette sulle griglie con un po' di spazio tra di loro e spingerle nella macchina. Non è necessario girarli.
Assicurare sdraiati
Una griglia è anche adatta all'asciugatura sdraiata. Mettetelo in un luogo caldo e asciutto e copritelo con le fette. Le fette devono essere girate regolarmente.
Quando è finito il processo di essiccazione?
A seconda dello spessore delle fette e del tipo di melanzana, ci vogliono diversi giorni perché le fette si asciughino completamente. Conservare in vasi ermetici al buio.
Tips & Tricks
Se avete piantato troppe melanzane in serra o all'aperto, l'essiccazione è la soluzione ideale. Le melanzane secche si usano come i pomodori secchi e aggiungono un sapore molto speciale ai piatti.
The Garden Journal Freshness ABC
Come conservare correttamente la frutta & la verdura in modo che rimanga fresca il più a lungo possibile?
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