Essiccazione o congelamento del timo?

Dopo la raccolta, il timo dovrebbe essere usato il prima possibile o conservato. L'erba aromatica può essere essiccata o congelata senza perdita di sapore. Ma attenzione: il timo secco ha un sapore molto più intenso del timo fresco o congelato e deve quindi essere usato con parsimonia.

Congelare il timo

Congelare è un modo facile ed efficace per conservare gran parte dell'aroma, del colore e dei nutrienti del timo. Congelate le foglie appena raccolte e sciacquate in sacchetti di plastica o contenitori robusti che etichettate chiaramente con la data del raccolto. In alternativa, puoi mettere piccole quantità di timo finemente tritato / grattugiato in vaschette per cubetti di ghiaccio e riempirle con acqua. In questo modo hai già delle quantità porzionate a portata di mano in caso di necessità.

Essiccazione del timo

Il timo, come tutte le erbe da essiccare, deve essere essiccato rapidamente dopo la raccolta in modo da conservare il più possibile il suo colore e il suo profumo. È anche importante rimuovere tutta l'umidità prima che le piante comincino a marcire o ad ammuffire. Per scopi naturopatici, comunque, dovresti usare solo timo fresco o essiccato, se possibile.

Istruzioni per essiccare il timo

• Prendi diversi steli o foglie.
• Rimuovi tutte le foglie che sarebbero troppo affollate.
• Queste conservano troppa umidità e farebbero la muffa piuttosto che asciugare.
• Creare piccoli bouquet e legarli insieme con lo spago.
• Appenderli a testa in giù in un luogo asciutto, caldo e buio o ombreggiato.
• L'aria deve essere in grado di circolare, ergo non appendere i bouquet troppo densamente.
• Il processo di essiccazione dura da una a quattro settimane, a seconda della temperatura e dell'umidità.
• Rimuovi le foglie dai gambi, poiché i gambi non sono commestibili.
• Togli le foglie a mano o passale attraverso un setaccio.
• Riempire le foglioline in un contenitore ben sigillato (torcere il coperchio!).
• Conservarle in un luogo buio e asciutto.

Tipi

Inoltre, il timo (fresco o secco) può essere infuso con aceto o olio. Queste miscele sono facili da fare, aggiungono una nota piacevole alle insalate e alle marinate e sono anche una bella idea regalo. L'aceto di timo può anche essere usato come balsamo per capelli.

L'ABC della freschezza del Garden Journal

Come si può conservare correttamente la frutta & verdura in modo che rimanga fresca il più a lungo possibile?

Il Garden Journal Freshness ABC come poster:

• ordina qui a basso costo come stampa A3 per la tua cucina
• come file PDF gratuito da stampare da solo