Congelare i denti di leone o essiccarli?

Purtroppo, le piante selvatiche come i denti di leone hanno solo una certa stagione in cui crescono e possono essere raccolte. Se non volete fare a meno dei denti di leone in inverno o volete risparmiarvi la fatica di raccoglierli continuamente in estate, potete essiccarli o congelarli se necessario.

Essiccazione delle foglie e dei fiori

È preferibile essiccare le foglie e i fiori raccolti se le quantità sono troppo elevate. Per fare questo, legare le foglie in fasci e appenderle a testa in giù in un luogo ombreggiato e ventilato. Se questo non è possibile, le foglie possono anche essere essiccate in un disidratatore a temperature tra i 30 e i 40 °C.

Una procedura simile viene seguita con i fiori. Poiché sono difficili da appendere (i gambi con il succo lattiginoso devono essere rimossi), è meglio stenderli e asciugarli all'aria o in un disidratatore. Questo dovrebbe essere fatto rapidamente in modo che i fiori non abbiano più la possibilità di chiudersi.

Le foglie congelate e scongelate sono mollicce

Ma perché è sconsigliato congelare le foglie di dente di leone? Ci sono diverse ragioni. La struttura delle foglie è troppo morbida. Se le foglie venissero scongelate di nuovo, sarebbero molto flosce e molto bagnate. Non sembra molto appetitoso. Anche gli animali domestici come i conigli e i porcellini d'India, che altrimenti amano mangiare i denti di leone, di solito non sono interessati ai denti di leone scongelati.

Se vuoi assolutamente congelare le foglie di dente di leone, ecco come dovresti fare:

• pulire
• tagliare in piccoli pezzi
• riempire in vaschette per cubetti di ghiaccio insieme all'acqua
• o confezionare a pezzi in sacchetti per congelatore
• congelare
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• Adatto come condimento per zuppe e stufati

Le radici sono adatte al congelamento

Al contrario, le radici del dente di leone sono adatte al congelamento. Conservano la loro ferma consistenza per quanto possibile. Prima di essere congelati, devono essere lavati e tagliati in pezzi di circa 1 cm di spessore. In alternativa, potete grattugiarli finemente e congelarli in un sacchetto per il freezer.

Tips

Per ottenere la migliore qualità, seguite il tempo ideale di raccolta delle foglie e dei fiori!

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