Conservare le pesche

Le pesche hanno un sapore migliore quando sono appena raccolte, ma poche persone hanno alberi di pesche nei loro giardini. Pertanto, se si vuole fare scorta, è meglio ricorrere alle offerte stagionali sul mercato. Con semplici strumenti, è quindi possibile conservare i frutti succosi a casa.

Conservare correttamente le pesche

Per prima cosa hai bisogno di abbastanza vasi da conserva, che dovresti sterilizzare poco prima della conservazione. Per fare questo, bollire i vasetti o metterli in forno a 100 gradi per dieci minuti.
Per il brodo, preparare acqua, zucchero, zucchero vanigliato o baccello di vaniglia e un po' di sale.

1. Lavare le pesche sotto acqua corrente.
2. Poi sbucciare la frutta. Prima segnare la buccia in senso trasversale e mettere le pesche in acqua calda. Poi sciacquare le pesche sotto l'acqua fredda. La buccia può ora essere facilmente rimossa.
3. Salvare le pesche e rimuovere il nocciolo.
4. Se volete, potete anche dividere le pesche a pezzetti.
5. Ora preparate il brodo di conservazione con acqua, zucchero e gli ingredienti rimanenti. Potete sperimentare con le spezie secondo il vostro gusto.
6. Distribuite le mezze pesche o i pezzi tra i vasi.
7. Versate il brodo caldo su di loro. La frutta deve essere completamente coperta.
8. Assicurare il bordo del vaso e mettere o avvitare i coperchi.

Il prossimo passo è quello di conservare i vasi. Il vaso da conserva automatico o il forno sono adatti per questo.

Nel vaso da conserva automatico

Posizionare i vasi non troppo vicini nel vaso da conserva e versare l'acqua fino a metà dei vasi. Bollire i vasetti per 30 minuti a 75 gradi. Tuttavia, seguite le istruzioni del produttore del bollitore. Alla fine del tempo di cottura, lasciare i vasetti a raffreddare ancora un po' nel bollitore.

Nel forno

Qui, mettere i vasetti nella padella del grasso profondo e versare circa 2 cm di acqua. Mettere il vassoio nel forno freddo e riscaldarlo a 175 gradi. Attenzione ai barattoli. Se le bolle salgono nel brodo, spegnere il forno. I vasetti rimarranno poi nel forno per un'altra mezz'ora

Rimuovi i vasetti dal wok o dal forno dopo mezz'ora e raffreddali completamente sotto un panno sul piano di lavoro.
Metti il wok in un luogo fresco e buio. Le pesche conservate si conservano per diversi mesi.