Conservare a lungo il succo di mela

Chi ha il proprio melo può aspettarsi un ricco raccolto. Non tutte le varietà di mele possono essere conservate. È quindi una buona idea fare il proprio succo di mela. Il succo diretto, tuttavia, si conserva solo per pochi giorni. Pertanto, il succo deve essere ulteriormente conservato. Puoi scoprire come farlo in questo articolo.

Conservare il succo di mela

Per fare questo, è necessario innanzitutto il giusto contenitore per il succo che avete spremuto voi stessi. Sono adatte:

• Bottiglie usa e getta con tappo twist-off,
• Bottiglie per succhi di frutta con un coperchio di vetro, che è fissato su un anello di gomma con clip,
• Bottiglie di vetro con tappo di gomma,
• Bottiglie di vetro con tappo oscillante.

È importante che tu pulisca bene le bottiglie prima di riempirle. Potete sterilizzarli sdraiati nel forno a 120 gradi. Questo dovrebbe essere fatto poco prima del riempimento in modo che non ci siano più batteri che possano colonizzare.

1. Porre il succo di mela in una pentola e riscaldarlo a 90 gradi. Controllare la temperatura con un termometro. Il succo non deve bollire in nessun caso, altrimenti le vitamine saranno distrutte.
2. Riempire il succo attraverso un imbuto (4,75€ su Amazon*) fino a poco sotto il tappo nelle bottiglie.
3. Chiudere le bottiglie di succo e capovolgerle.
4. Rivolgere le bottiglie raffreddate e controllare se sono davvero sigillate ermeticamente.

Conserva il succo in una stanza fresca e buia. Qui, il succo di frutta si conserva fino a un anno.

Pastorizzare in bottiglia

Riscaldare dopo la decantazione: Utilizzare bottiglie con coperchi twist-off o tappi a corona. Mettete i vasi in una grande pentola, che riempite a metà con acqua. Versare il succo con un imbuto. Scaldare l'acqua a 80 gradi, controllando continuamente la temperatura. Dopo 20 minuti, puoi rimuovere le bottiglie di succo e sigillarle.

Pastorizzare le bottiglie già sigillate: Usa bottiglie con un tappo di gomma e una pinza metallica per questo. In alternativa, sono adatti i barattoli con coperchi e anelli di gomma. Prima riempire il succo nei vasi. Pulire bene il bordo, chiudere le bottiglie e riscaldarle a 80 gradi per 30 minuti.

Congelare il succo di mela

È possibile conservare il succo diretto congelandolo. Questo conserva tutti i nutrienti e le vitamine. Riempire il succo di mela in robusti sacchetti da freezer, lattine di plastica o cubetti di ghiaccio. Questi ultimi hanno il vantaggio di poter togliere il succo conservato in porzioni. Scongelato in acqua minerale, il succo diretto congelato fa una bevanda rinfrescante.

Tips

Se usi uno spremiagrumi a vapore, non devi bollirlo ulteriormente, ma puoi riempirlo direttamente nelle bottiglie. Poi sigillare le bottiglie in modo ermetico. Capovolgere, lasciare raffreddare e conservare in una stanza buia e fresca.