Congelare le castagne - come far durare di più le castagne

Per avere una grande scorta di castagne da mangiare per più di un mese, si consiglia di congelare le deliziose castagne. Descriviamo tutte le opzioni nella seguente guida.

Congelare le castagne – istruzioni passo dopo passo

La maggior parte delle persone vuole cucinare le castagne sbucciate in seguito. Ecco perché si consiglia di sbollentare e pelare le castagne prima e poi di congelarle.

1. Tagliare le castagne. Per fare questo, prendere un coltello da cucina affilato e segnare una piccola croce sul lato curvo delle castagne. Questo passo vi renderà più facile sbucciare le castagne in seguito.
2. Bollite le castagne da dieci a 20 minuti, a seconda di quanto sono fresche. Più le castagne sono fresche, meno tempo ci vuole per cucinarle. Si può facilmente stimare il tempo usando le nostre linee guida: dieci minuti per le castagne molto fresche, 20 minuti per quelle relativamente vecchie. Se non volete sbollentare le castagne, avete anche la possibilità di metterle in forno e cuocerle lì per mezz'ora a 180 gradi Celsius.
3. Lasciate raffreddare brevemente le castagne finché non potete toccarle senza dolore.
4. Pelate le castagne. Questo è abbastanza facile se si fa passare un piccolo coltello nella croce incisa. In questo modo, la pelle robusta cederà rapidamente. Assicuratevi di rimuovere anche la pelle marrone direttamente sotto il guscio. Ha un sapore molto amaro di cui si può fare a meno.
5. Porre le castagne su una griglia dove possono asciugarsi e raffreddarsi ulteriormente.
6. Porre le castagne in porzioni più piccole in sacchetti da freezer o lattine. Le porzioni più piccole sono importanti per dare a tutte le castagne abbastanza spazio libero nella confezione. Se si utilizzano sacchetti per il congelamento, è ora necessario rimuovere l'aria in eccesso da loro – o con un sigillatore sottovuoto o con la bocca.
7. Sigillare i sacchetti o lattine a tenuta d'aria.
8. Porre i contenitori nel congelatore.

Alternative di preparazione in sintesi

Ci sono varie alternative per quanto riguarda le misure preparatorie prima del congelamento:

• Né sbollentare/fornire né sbucciare le castagne, ma metterle intere (tagliate) in sacchetti da freezer sottovuoto e fuori nel congelatore
• Tagliare le castagne e arrostire fino a quasi fatto, lasciare raffreddare e poi di nuovo in sacchetti sottovuoto nel congelatore

Utilizzare le castagne dopo il congelamento

A seconda della preparazione, è ancora necessario scongelare e pelare le castagne. Se sono già sbucciate, si può fare a meno di scongelare e arrostire le castagne direttamente (per circa dieci o 20 minuti) e poi mangiarle.

The Garden Journal Freshness ABC

Come conservare correttamente la frutta & la verdura in modo che rimanga fresca il più a lungo possibile?

Il Garden Journal Freshness ABC come poster:

• ordina qui a poco prezzo come stampa A3 per la tua cucina
• come file PDF gratuito da stampare da solo