La portulaca è commestibile?

Fiori così colorati e belli che fanno saltare gli occhi dalla gioia.... La portulaca è particolarmente accattivante con i suoi fiori fioriferi. Non è raro che i giardinieri abbiano l'idea di mangiare questa pianta "pelle e capelli". Ma è completamente sicuro?

Non velenoso ma non molto delicato

Questo fiore estivo non resistente, adatto sia alla bordura erbacea che ai contenitori sul terrazzo, per esempio, non è velenoso. Tuttavia, questo non significa che gli piaccia essere mangiato in grandi quantità. È una pianta ornamentale e non molto interessante in termini di gusto.

Non mangiarla in grandi quantità

Se ti piace ancora la portulaca resistente all'inverno, perché non fare una prova? Tuttavia, non si dovrebbe mangiare in grandi quantità. Tra le altre cose, contiene alcaloidi e acido ossalico. Entrambe le sostanze hanno un effetto nocivo sull'organismo in grandi quantità.

Non confonderla con la sua parente stretta, la portulaca estiva

Gli amanti delle piante che non hanno studiato botanica a volte si riferiscono erroneamente alla portulaca estiva come portulaca. Ma si tratta di due piante diverse, anche se sono strettamente correlate.

Fiore e foglie commestibili e medicinali

Se vi state chiedendo se la vostra portulaca estiva è commestibile, la risposta è chiaramente sì. I fiori e le foglie di questa pianta sono commestibili e anche estremamente gustosi. Le piccole foglie hanno un sapore leggermente aspro e rilasciano una sorta di mucillagine quando vengono masticate.

La mucillagine e anche altre sostanze attive hanno un effetto positivo sulla digestione. Ma non è solo la digestione a beneficiare del consumo di questa portulaca:

• aiuta con l'eczema
• agisce contro l'infiammazione
• lenisce il bruciore e il prurito delle punture di zanzara e di tafano
• aiuta con le ustioni
• fornisce il corpo con vitamine
• previene il bruciore di stomaco

Per cosa si possono usare le foglie e i fiori

Si può aggiungere la portulaca alle insalate, ma ha anche un sapore eccellente se mangiato da solo e non è affatto amaro. È anche adatto per migliorare il formaggio cagliato e le zuppe. Anche leggermente cotto al vapore o sbollentato, il suo sapore non è da buttare via. I boccioli di fiori chiusi (da maggio) sono considerati una prelibatezza in alcuni luoghi e utilizzati come sostituto dei capperi.

Tips

I singoli fiori spesso aggiungono il tocco finale a piatti come piatti freddi, insalate e dessert dolci.