Perfettamente conservare le fragole - dal campo al barattolo

Il modo classico di conservare le fragole è la bollitura. Questo conserva la delizia fruttata del tuo giardino per molto tempo. Impara qui come funziona sulla pentola, nel forno e nei vasetti twist-off.

• Sciacquare tutti gli utensili in acqua calda
• Riempire i vasi con acqua,
• Riempire i vasi con acqua, metterli in una pentola d'acqua e portarli ad ebollizione
• Avvitare i coperchi e farli bollire nell'acqua
• Pulire gli anelli di gomma con aceto e metterli in acqua bollente
• Lasciare asciugare i vasi a testa in giù
• Ariare anelli e coperchi su un canovaccio pulito

Dopo la sterilizzazione dei materiali, è il turno delle fragole appena raccolte. Usare solo frutta matura e intatta. Non lavarli sotto l'acqua corrente, ma in una ciotola. Tagliare i sepali verdi nell'ultima fase in modo che il frutto non si impregni inutilmente di acqua. Solo ora le pesate in modo che la ricetta per la conservazione sia corretta.

Per conservare le fragole tradizionalmente sul fuoco

Una volta completati i preparativi, è il momento della conservazione vera e propria. Riempire le fragole nei vasi di vetro senza esercitare una forte pressione. Poi sciogliere 300 grammi di zucchero in 1 litro d'acqua e versare il composto sulle fragole. Ora pulisci il bordo del barattolo, metti l'anello di gomma e chiudi il barattolo di conserva con un fermaglio. È così che continua:

• Porre i vasi da conserva in una grande pentola in modo che siano pieni per tre quarti d'acqua
• Un termometro speciale per la conservazione è attaccato al bordo della pentola
• Calda l'acqua a 75 gradi per 25 minuti
• Dopo l'ebollizione, lascia i vasi nell'acqua per qualche altro minuto

Finalmente, togli i vasi da conserva dalla pentola e stendi un canovaccio sopra di essi. Il vapore acqueo e l'aria si contraggono di nuovo, creando il vuoto desiderato. Dopo l'inscatolamento, conservare le fragole conservate in una stanza fresca e buia.

L'inscatolamento nel forno reso facile

Non vale sempre la pena investire in un calderone speciale per l'inscatolamento. Usate invece il vostro forno per conservare le vostre fragole. Mettere i contenitori di vetro riempiti e sigillati su una teglia alta 2 centimetri con acqua. Scaldare il forno a 175 gradi per 25 minuti. Poi raffreddare i vasi di fragole nel forno per 30 minuti.

Tips & Tricks

Quando si conservano le fragole in vasi twist-off, non c'è bisogno di cuocerle nei vasi. Invece, preparate la ricetta in una pentola e versate il composto finito nei vasetti di vetro. Dopo aver avvitato il coperchio, girare ogni barattolo a testa in giù per qualche minuto.