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Congelare l'erba Maggi - Come conservare il levistico
Lovage o erba Maggi cresce come erbacce in giardino. In autunno si raccolgono gli ultimi steli. Per conservarli per l'inverno, basta congelarli. L'erba piccante sopravviverà bene alla procedura se prenderete a cuore alcuni consigli.
- Pulire il levistico
- Se possibile, non lavarlo
- Tagliarlo in piccoli pezzi – non tritarlo!
Di norma, non è necessario lavare l'ambrosia del giardino, perché l'erba è completamente naturale. Se devi assolutamente lavarlo, asciugalo bene prima di congelarlo.
Se il levistico tagliato è molto umido, i pezzi si attaccheranno insieme nel congelatore per formare un grumo solido e non possono essere rimossi in porzioni.
Come congelare il levistico
Posiziona l'erba tagliata in un sacchetto per il congelatore. Sigillare bene il sacchetto e appiattirlo prima di metterlo nel congelatore. Questo evita che l'erba congelata si raggrumi e la rende più facile da spargere nella zuppa in seguito.
L'aceto può anche essere congelato non tagliato come un rametto intero. Metti i ramoscelli uno accanto all'altro in un sacchetto per il congelamento, sigillalo e congelalo nel freezer fino a quando non diventa duro.
Rimuovi il sacchetto e rompi l'erba in piccoli pezzi all'interno. Questo funziona meravigliosamente con un batticarne o un mattarello. Questo ti dà piccoli pezzi di spezie che puoi usare in porzioni.
Congela i cubetti di erbe
Quando l'erba è abbastanza umida, congelala in forma di cubetto. Per fare questo, spogliate le foglie in piccoli pezzi.
Premete l'erba maggi negli scomparti di uno stampo per cubetti di ghiaccio. Versare l'olio o l'acqua fino a riempire completamente i cubetti.
Avvolgere la pellicola o un sacchetto per il congelatore intorno al vassoio dei cubetti di ghiaccio e metterlo nel congelatore. Rimarrà lì finché il liquido non sarà congelato. Puoi poi spremere i cubetti d'erba dallo stampo e conservarli nel sacchetto del freezer nel congelatore.
Tips & Tricks
Usa l'erba maggi congelata senza scongelarla prima. Prelevare la quantità desiderata e cospargerla nella zuppa o nello stufato poco prima della fine del tempo di cottura. Potete anche cospargere la spezia nell'insalata senza scongelarla.
The Garden Journal Freshness ABC
Come si può conservare correttamente la frutta & la verdura in modo che rimanga fresca il più a lungo possibile?
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