Congelare il sedano - tuberi tondi o gambi verdi?

Un sapore, due forme completamente diverse - e questa è una buona cosa. Un tubero di sedano ama arricchire le zuppe, mentre i gambi verdi del sedano vanno bene nelle insalate fresche. Entrambi possono congelare a modo loro nel congelatore.

Quello che rimane per il sedano è allora solo la via diretta al bidone dei rifiuti organici. È un peccato, perché il tubero aromatico può anche essere congelato allo stato grezzo – non c'è niente di più veloce. Se avete tempo e vi piace, potete anche finire di cuocere il sedano prima di congelarlo. Il tempo utilizzato sarà rimborsato più tardi durante la preparazione.

Congelare i pezzi crudi

1. Prima rimuovere la pelle del tubero di circa 5 mm di spessore con un coltello affilato.
2. Dividere il sedano in fette, cubetti o bastoncini. Che sia grossolano o fine dipende solo da te. Questo dipende anche dall'uso che si farà dei pezzi di sedano in seguito.
3. Porre i pezzi in un grande contenitore per il freezer o dividere la quantità totale in diversi piccoli contenitori. Così come è più pratico per te.

Tips

Se vuoi evitare i rifiuti di plastica, puoi anche usare barattoli o lattine di acciaio inossidabile come contenitori per congelare.

Congelare il sedano cotto

Congelare il sedano cotto è anche relativamente semplice. Il sedano viene sbucciato, tagliato a pezzi e cotto fino a quando è sodo al morso. Dopo di che, il sedano deve raffreddarsi prima di essere messo nel congelatore.

È meglio sbollentare prima il sedano

Il sedano ha bisogno di un pre-trattamento diverso dal tubero prima di essere messo nel congelatore. Con esso, non c'è modo di evitare la scottatura se non si vuole scongelare rapidamente. Questo passo prolunga la sua durata di conservazione molte volte.

1. Tagliare il gambo e le foglie e rimuovere i fili con un coltello.
2. Lavare bene i gambi e poi tagliarli in pezzi più piccoli.
3. Bollentare il sedano per circa 3 o 4 minuti.
4. Nel frattempo, preparate una ciotola di acqua ghiacciata per sciacquarlo in seguito.
5. Prendete i pezzi dall'acqua ghiacciata non appena si sono raffreddati.
6. Mettete il sedano in contenitori adatti in porzioni, ma solo dopo che è stato completamente scolato e asciugato.

Durata di conservazione

La durata di conservazione delle diverse varietà di sedano può essere data come:

• sedano crudo: sei mesi
• sedano cotto: tre mesi
• sedano scottato: 12 mesi
• sedano crudo: Solo 2 mesi

Sommario per lettori veloci:

• Tipi di sedano: sia il sedano rapa che il sedano possono essere congelati bene
• Sedano tuberoso: questo tipo di sedano può essere congelato crudo o già cotto
• Congela crudo: Sbucciare il sedano e tagliarlo a fette, cubetti o bastoncini a piacere; fine o grosso
• Congelare crudo: Mettere i pezzi di sedano in porzioni in contenitori adatti per il congelatore e congelare immediatamente
• Suggerimento: se si vuole evitare lo spreco di plastica, è possibile utilizzare contenitori per il congelatore in vetro o acciaio inossidabile
• Congelare cotto: Pelare il sedano, tagliarlo a pezzi e cuocerlo fino a quando è sodo al morso; congelarlo dopo il raffreddamento
• Sedano: la sbollentatura è utile con questo tipo di sedano perché ne prolunga enormemente la durata
• Preparazione: tagliare i gambi e le foglie; tagliare i gambi in pezzi più piccoli
• Blanch: Sbollentare il sedano per tre o quattro minuti, poi raffreddare in acqua ghiacciata
• Imbottigliamento: Riempire i pezzi di sedano raffreddati ed essiccati in porzioni in contenitori da freezer e congelare
• Conservazione del sedano rapa: il sedano rapa crudo è di 6 mesi, quello cotto di 3 mesi
• Conservazione del sedano: scottato è di 12 mesi, crudo di 2 mesi